Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1/2 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
1 büyük kalça but(veya haşlanmış kemikli et suyu)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
kuru nane
zeytinyağ
1 limon suyu
Yapılışı: ilk olarak bir tencereye tavuğumuzu alıp iyice haşlıyoruz. haşlanmış butumuzu tavuk suyumuza didip içerisine nohutumuzuda ekleyerek bir kenara alıyoruz.
Ben daha önceden difrize hazırlayıp koyduğum tavuk suyumu kullandım.
yoğurma kabımıza bulgurumuzu irmiğimizi salçamızı ve birazda tuzumuzu katarak sıcak suyla ıslayarak yoğurmaya başlıyoruz.Ara ara unumuzu ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz Bu aşamada elimizi sürekli soğuk suda ıslayıp bulgurumuzu ele yapışmayan iyice ezilmiş hamur kıvamına getiriyoruz.
Bu hamurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlıyoruz.Unladığımız tepsiye alıyoruz.
Tenceremize zeytin yağımızı ve küçük küçük doğradığımız soğanımızı alarak pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Domates salçası ve biber salçasınıda ekliyerek bir iki daha çeviriyoruz.Tavuksuyu ve nohutlarıda ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.topalaklarımızı yavaşça ekliyerek çorbamızı pişiriyoruz. en son olarak limon suyu ve kuru nanemizi ekliyoruz. Afiyet olsun............................